こんにゃく コンニャクの起源
こんにゃくが日本への伝わったのには、２つの説があります。
・仏教と一緒に中国からという説
・縄文時代にサトイモと一緒に東南アジアからいう説
コンニャクは中国では紀元３００年頃に栽培が開始されておりました。
コンニャクは昔は、薬として利用されていました。
足利政権の室町時代以降は、高級品として食べられていました。
江戸時代には、コンニャクイモは経済作物として農業に取り入れられ、急速に普及するようになりました。
こんにゃくは水戸藩(茨城県久慈地方)が関東の最初の産地として知られ、1700年代後半に中島藤右衛門により荒粉・精粉の加工法が考案されてから、全国各地域に販路、消費、産地が広がり、健康食品として庶民の味となりました。
江戸時代には、とても無理な事を例える｢こんにゃくを頼んで石垣を築く｣という諺や、こんにゃくを作っている様子を読んだ｢こんにゃく屋桶で地団太踏んでいる｣などの川柳がたくさん登場してきます。
この事は、こんにゃくが庶民の食生活に欠かせないものになった事の証拠といえるでしょう。
・仏教と一緒に中国からという説
・縄文時代にサトイモと一緒に東南アジアからいう説
コンニャクは中国では紀元３００年頃に栽培が開始されておりました。
コンニャクは昔は、薬として利用されていました。
足利政権の室町時代以降は、高級品として食べられていました。
江戸時代には、コンニャクイモは経済作物として農業に取り入れられ、急速に普及するようになりました。
こんにゃくは水戸藩(茨城県久慈地方)が関東の最初の産地として知られ、1700年代後半に中島藤右衛門により荒粉・精粉の加工法が考案されてから、全国各地域に販路、消費、産地が広がり、健康食品として庶民の味となりました。
江戸時代には、とても無理な事を例える｢こんにゃくを頼んで石垣を築く｣という諺や、こんにゃくを作っている様子を読んだ｢こんにゃく屋桶で地団太踏んでいる｣などの川柳がたくさん登場してきます。
この事は、こんにゃくが庶民の食生活に欠かせないものになった事の証拠といえるでしょう。
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